食用真菌类食物有何抗癌价值?

文章来源：张发布日期：2022-08-30 点击次数：(229)次

黑木耳性平,味甘,有凉血、活血、止血、益胃﹑润燥的功效。近代研究发现,黑木耳中含有一种多糖体,具有一定的抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞,而是通过提高人体的免疫力来抗癌的,这就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以,黑木耳适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱者食用。

白木耳又叫银耳。性平,味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津的功用,内含蛋白质.脂肪﹑钙,以及多糖、粗纤维等,是--种补虚扶正抗癌的营养滋补品。现代药理研究表明,银耳能促进机体淋巴细胞的转化,提高免疫功能。银耳的抗肿瘤多糖对癌细胞有一定的抑制作用,对各种癌症病人及化疗、放疗之后体虚者,尤为适宜。

猴头菌又称猴头菇。性平味甘,有利五脏、助消化、补虚损的功效。是一种营养丰富的食用真菌,适宜各种癌症病人,尤其是消化系统癌症患者食用。猴头菌不仅营养价值高,它所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用,同时能使机体内蛋白组分明显增加，产生了干扰素,增强了抗癌效果。所以,癌症病人常食猴头菌,有助于升高人体的免疫球蛋白,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞,增强人体免疫功能,起到防癌治癌的作用。用猴头菌研制的片剂,临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。

金针菇据日本学者研究,金针菇中含有一种朴菇素,这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针菇最多的地方,该县居民正是由于经常服食这种食用菌而很少得癌症,该地区的肿瘤发病率也明显较其他地区低。可见,金针菇也是各种癌症患者的理想食品。

平菇近年来,我国医学工作者研究发现,平菇也是一种抗癌食品,它有直接的抗癌防癌作用,适宜胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等患者服食。在一定程度上,可以稳定病情、控制癌症的发展,并可减少术后的转移和复发。

香草俗称香菇、冬菇。性平味甘,无毒,有滋阴﹑润肺、养胃、活血益气,健脑强身的功效,美国、日本科学工作人员,在香菇中发现-一种1,3-β-葡萄糖苷酶,经抗癌试验表明,癌症病人用此物质治疗后，能提高机体抑制癌瘤的能力,增强抗癌作用。我国医药工作者也发现香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物的效果,虽不能直接杀死肿瘤细胞,但能刺激网状内皮系统。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。所以,各种癌症病人多食香菇,可提高自身的免疫功能及抗癌能力,增强放疗、化疗的疗效,防止化疗放疗后所致的白细胞下降。手术后坚持长期食用香菇,对预防癌症复发、转移也颇有裨益。

灵芝能滋补强壮、益气补血。现代医学认为,灵芝适宜各种癌症病人食用,因为它可增强机体网状内皮系统的吞噬能力,提高机体的免疫功能。灵芝多糖又可加速核酸和蛋白质的代谢,促进造血,增强体质。日本学者从灵芝中提取了四种多糖,认为对癌细胞也有明显的抑制作用。还有研究表明,灵芝有减轻抗癌药物对人体的损害，回升白细胞数的效果。

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