玉米为何能抗癌?

文章来源：张发布日期：2022-08-30 点击次数：(522)次

玉米,也叫包谷、玉蜀黍、珍珠米。性平味甘,有调中开胃﹑益肺宁心的功效。在非洲一些国家和意大利、西班牙,巴西等国家,癌症发病率较低,而他们吃的主要食物是玉米。研究者认为,玉米所含的亚油酸﹑多种维生素,胡萝卜素﹑纤维素和镁,硒等元素,具有综合性的抗癌抗衰老的作用。

日本医学博士森下敬一通过研究发现,玉米中含有大量亚油酸、胡萝卜素、维生素E和酶等延年益寿的有效成分。亚油酸属于不饱和脂肪酸,它有降低血液中胆固醇和软化动脉血管的作用。玉米中含有大量的赖氨酸,而赖氨酸不但可以抑制和减轻抗癌药物的毒副作用,而且能抑制癌细胞的生长。

玉米中还含有一种抗癌因子—谷胱甘肽及抗氧化作用的硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,它的抗氧化作用比维生素E强500倍,因能使恶性肿瘤得不到氧分子的供应,故可抑制肿瘤生长。镁也有抑制肿瘤生长的作用。此外,玉米中含有大量的植物纤维,它可以在肠中吸收水分,刺激肠壁蟜动，加速大便的排泄,使大便中的致癌物和其他毒物及时排出,从而减少大肠癌发生的可能性。但应注意以食用新鲜玉米为好,发霉的玉米不但无抗癌作用,还有致癌作用。

玉米为我国北方地区主要粮食食品之一。其加工制作方法有多种,可蒸煮,可面食,还可凉拌。以下食谱可供肿瘤患者调养服食参考。

(1)玉米木耳山药粥，玉米渣100克,黑木耳10克,山药50克。煮成稀粥,早晚服食。适合伴有心脑血管病的肿瘤患者经常食用。

(2)玉米药莲苓枣粥，玉米渣100克,山药30克,干莲子10克，茯苓20克,大枣20克。将山药去皮切碎,干莲子.茯苓碾成细末,与玉米渣、大枣同煮成粥,早晚服食。有益气健脾养血之功效,可防治肿瘤化疗的消化道反应。

(3)玉米红豆糯米团，嫩玉米粒500克,赤小豆500克,糯米300克,砂糖100克。将嫩玉米粒,赤小豆煮熟,与砂糖拌匀做成馅，将蒸熟的糯米包在外面制成饭团,蒸熟即可食用。有健脾养血之功效,适于肿瘤化疗所致造血功能障碍的患者经常食用。

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