豆类食物有防癌抗癌功能吗?

文章来源：张发布日期：2022-08-27 点击次数：(482)次

科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。如:

蚕豆，英国史密斯医院的研究人员发现,蚕豆有助于防治世界第二大致命的癌症-—-肠癌。专家们研究发现,蚕豆中含有一种被称之为外源凝集素(lectin)的蛋白质,这种蛋白质能够阻止异变的细胞繁殖。蚕豆外源凝集素能够附着在由肠壁细胞吸收的一些分子上。这些分子可作为启动和终止细胞生长的开关,并且控制肿瘤的生长。

刀豆，味甘,性温。有温中下气,益肾补阳之功效。本品性温和,除益脾补肾外,更以下气止呃逆见长。适宜食管癌、贲门癌、胃癌病人反胃呃逆时食用,有降气止呃的效果。刀豆中含尿毒酶、血细胞凝集素,具有抗癌作用,可刺激人体T淋巴细胞转化,调节机体免疫功能,升高白细胞,可做放疗化疗辅助措施之一。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研究,PHA具有抗肿瘤作用。治疗癌症,民间常用老刀豆研粉,每次冲服30克,日服2~3次,每30天为1疗程。对肾癌腰酸痛者,民间有用刀豆子50克,同猪腰1个,切成腰花煮汤服用,于1日内分次服完。

咖啡豆，美国达拉斯巴牙科医学院的研究人员在一份报告中说,咖啡豆含有多种抗癌成分。进食绿咖啡豆可以使致癌物诱发的乳腺癌减少50%~60%,使致癌物诱发的口腔癌减少90%~95%。

扁豆，有补脾除湿,消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱,湿浊内阻的胃肠道肿瘤。

豆芽菜，性平味甘,有清热解表,分利水湿功效。它含有丰富的矿物质和氨基酸﹑维生素及其他抗癌物质。把豆芽菜和其他食物一起煮,可以提高其他食品的营养价值。豆芽菜所含的叶绿素,可以防止直肠癌等癌症。但目前市场上出售的无根豆芽最好不吃,其中的有害物质含量很高。

此外,具有清凉解毒功能的绿豆也适宜于癌症患者食用。绿豆配合甘草与抗癌化学药物同用,能减轻抗癌药物的副作用;对于癌症病人伴有感染发热者服用效果也好。豆类中的小豆可以清热,利尿、凉血,又能消除疲劳;黑豆含有许多氨基酸,能促进物质代谢,增强体质,均宜于癌症体虚者食用。

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