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甘薯（红薯）中含有一些物质可能具有抗癌作用。
膳食纤维：甘薯中含有丰富的膳食纤维，这种纤维有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，从而可能降低肠癌的风险。
抗氧化剂：甘薯中含有多种抗氧化剂，如维生素C、维生素A和β-胡萝卜素等。这些抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而可能降低癌症的风险。
多酚类化合物：甘薯中还含有一些多酚类化合物，如花青素和绿原酸等。这些化合物具有抗炎和抗氧化的作用，可能对抗癌有益。
硒：甘薯中含有一定量的硒，这是一种具有抗氧化和抗癌作用的微量元素。
脱氧戊糖：甘薯中还含有脱氧戊糖，这是一种具有抗癌作用的天然成分。
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