发酵的豆制品,如豆腐乳、豆豉、豆瓣酱等,含有丰富的益生菌和多种生物活性物质,这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。
首先,发酵过程中产生的益生菌可以调节肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,增加粪便体积,减少致癌物质在肠道内的停留时间,从而降低患上结肠癌的风险。
其次,发酵过程中产生的多种生物活性物质,如酶类、酸类、多酚类化合物等,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。这些物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散,同时还可以促进免疫系统的功能,增强机体的免疫力,从而起到抗癌的作用。
此外,发酵的豆制品还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,可以提供人体所需的营养物质,增强机体的免疫力,从而起到防癌健身的作用。
因此,适量食用发酵的豆制品可以起到防癌健身的作用。
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2025-07-02
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