发酵的豆制品为何能防癌健身?

发酵的豆制品，如豆腐乳、豆豉、豆瓣酱等，含有丰富的益生菌和多种生物活性物质，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。

首先，发酵过程中产生的益生菌可以调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少致癌物质在肠道内的停留时间，从而降低患上结肠癌的风险。

其次，发酵过程中产生的多种生物活性物质，如酶类、酸类、多酚类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。这些物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，同时还可以促进免疫系统的功能，增强机体的免疫力，从而起到抗癌的作用。

此外，发酵的豆制品还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的营养物质，增强机体的免疫力，从而起到防癌健身的作用。

因此，适量食用发酵的豆制品可以起到防癌健身的作用。