肥胖会增加患癌风险吗？

文章来源：张发布日期：2021-07-03 点击次数：(398)次

①脂肪

没有证据证明总的脂肪会增加患癌风险,但是高脂饮食可能导致肥胖,而肥胖会增加患癌风险。证据表明特定脂肪(如饱和脂肪)可能增加患癌风险。没有证据证明其他脂肪(如w-3脂肪酸、单不饱和脂肪酸、其他的多不饱和脂肪酸)能够降低患癌风险。

②纤维

豆类、蔬菜、全谷物、水果是很好的纤维来源。纤维和患癌风险之间的关系不大,但是因为富含纤维的食物中含有的其他营养素可降低患癌风险,以及纤维素对健康的其他益处而被推荐。

③食物添加剂

食物添加剂在食品中少量而广泛的存在,目前尚没有令人信服的证据证明在规定的剂量内的食物添加剂有致癌作用。

④大蒜

大蒜及其他葱属植物中含有的大蒜素对健康的益处已经广为人知。目前关于大蒜降低患癌风险的研究正在进行中。虽然有人支持大蒜能够预防癌症,但是目前的证据还不充分。

⑤食盐

用盐腌制的食物会增加患胃癌、鼻咽癌、喉癌的风险,但是没有证据表明在烹饪中使用中等适量的食盐会增加患癌风险。

⑥硒

硒是一种矿物质,对抗氧化作用机制有好处。目前动物实验证明硒能够预防癌症。有实验研究显示硒补充剂能够降低患肺癌、结肠癌、前列腺癌的风险。但是需要可重复性、很好控制的研究来证实硒是否具有防癌作用。高剂量的硒不被推荐,因为硒的安全剂量与毒性剂量之间的距离非常小。目前推荐的最大剂量是每日200mg。

⑦豆制品

豆制品是优质的蛋白质来源,也是肉类的很好替代品。大豆中含有几种植物化学物,其中一些有弱雌激素作用,在动物实验中对激素依赖型癌症有预防的作用。有限的证据支持大豆补充剂能够降低患癌风险。但是,高剂量的大豆补充剂可增加雌激素反应性癌症(如乳腺癌、子宫内膜癌)的风险。所以乳腺癌患者应该食用适量的豆制品,不建议食用高量豆制品或者大豆补充剂。

⑧糖

糖除了增加卡路里(热量)外,不能提供任何能降低癌症风险的营养物质。通过增加肥胖及胰岛素水平,糖间接的增加了患癌风险。所以,应该限制蛋糕、糖果以及高糖饮料的摄入。

⑨补充剂

充足的证据表明多吃蔬菜、水果和以植物为基础的食物能够降低患癌风险,但是目前还没有证据表明高剂量的补充剂能够降低患癌风险。

⑩茶

一些研究者认为因为茶里含有抗氧化物成分,所以可预防癌症。在动物实验中,一些茶(如绿茶)能够降低患癌风险。目前茶还没有被证实能够预防癌症。

⑪蔬菜和水果

十字花科植物属于甘蓝类,包括西兰花、菜花、甘蓝、卷心菜等。这些蔬菜含有特定的化学物质,被认为可以降低患结直肠癌的风险。但是目前最佳证据表明,吃多种种类的蔬菜,包括十字花科植物及其他蔬菜能够降低患癌风险。煮蔬菜尤其是长时间煮会导致水溶性维生素的丢失,所以最好用微波炉或者蒸的方法。榨汁是一种很好的方法,尤其适合咀嚼和吞咽困难的人,也有利于消化吸收,但是会丢失纤维素成分。果汁选用100%纯度的鲜榨果汁为佳。