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哪些癌症与日常饮食相关?

文章来源:未知 发布日期:2021-08-14 18:02 点击次数:

①胃癌死亡率下降


   30年前Peto估计美国肿瘤的35%因食物中摄入肉类、脂肪过多所致。美国Haenszel和日本栗原Kurihara研究日本移民到美国夏威夷后,原在日本高发的胃癌经过三代人,其死亡率接近美国本土白人。同样,原在日本低发的肠癌,经过三代人,其死亡率也接近美国本土白人。可见,西方化饮食可使胃癌死亡率下降,也使肠癌死亡率上升。平山雄认为日本胃癌死亡率从1955年开始下降,除了与饮食内容有密切关系外,还与社会经济和教育水平有关。
 


②自由基对健康的损害


    在中国东部中部的人们几乎每天吃蔬菜,但吃水果相对较少,奶及奶制品摄入更少。70%的人几乎没有吃奶及奶制品,40%的人几乎没有摄入鸡鸭鱼虾,同时,每周有5~~7天摄入熏制食品,农村人口比例更高。在北方如东北、西北,人们蔬菜食用少,以吃牛羊肉为主。就整体人口说,吃蔬菜水果量仍感不足。西方饮食产生过量的损害健康的自由基,新鲜蔬菜和水果含抗氧化物,可制止自由基对健康的损害。故蔬菜和水果可称“抗氧化物”,“抗老化物”或“抗癌物”。我国吃奶及奶制品仅为发达国家的1/8~1/10,蛋白质类食品主要是猪牛羊肉(红肉),吃鸡鸭鱼虾(白肉)较少,整体人口吃豆、乳制品不足。农民摄入鱼虾、水果、肉类、奶和豆制品明显低于城市人,城市人食用内脏食品高于农村,农村人食用熏制品高于城市。
 

 

③胃食管癌和宫颈癌高均与饮食不平衡有密切关系


       从上述情况看出,我国城市肺癌、肠癌和乳癌高,农村胃食管和宫颈癌高均与饮食不平衡有密切关系。WHO报告改变不良生活方式,4年后可使癌症发病率减少1/3,熏制食品可能致癌都应避免食用。