酒与食管癌、贲门癌的病因关系,至今尚不十分清楚,有以下几种可能:
1.酒中含有致癌物质和其他化合物;
2.酒中的化合物可以改变细胞DNA(脱氧核糖核酸)甲基化;
3.改变了的DNA 细胞增加对致突变的易感性;酒精可以使致癌物质更容易被机体吸收;

4.酒精可能使食管、贲门黏膜细胞对致癌物质更加敏感;
5.酒精可能影响致癌物质的代谢过程,酒精像致癌物质一样,作用于香烟中的致癌物质而启动肿瘤的发生;
6.在食管、责门的黏膜上皮中,酒精代谢后产生乙醛,而乙醛又与DNA 结合生成加合物成为致癌物质;
7.酒精代谢产生的乙醛可增强食管、贲门上皮细胞异常增生而起到促癌作用;

8.大鼠实验研究表明,酒精对N-亚硝胺类化合物启动的肿瘤可能有促进作用。
9.有充分证据表明,经常、大量饮酒易患食管癌、责门癌。也有证据表明,酒精代谢产生的乙醛是人类的遗传毒物。
这种遗传毒物是否是构成食管癌、贲门癌的家族聚集现象的因素之一,值得深入研究。
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