食管癌、贲门癌术后食疗？食管癌、贲门癌放射治疗的临床意义？
文章来源：孙
发布日期：2022-10-25
点击次数：(1521)次
1、食管癌、贲门癌术后食疗
食管癌、责门癌手术后,虽然切除了癌肿,但对身体也造成一定的损伤,并有一定的并发症。利用药膳食疗辅助治疔,不仅有利于恢复身体损伤，还可以治疗术后并发症和不适症状。主要食疗处方如下:
囚枸杞红豆煲鸟鸡
[材料]
红豆80克,枸杞子40克，龙眼肉20克,陈皮1块,乌鸡1只,精盐少许。
[做法]
◎先将乌鸡宰杀，去除毛和内脏，人沸水中焯一会捞
出,沥干水备用;
◎红豆、枸杞子、陈皮、龙眼肉、陈皮分别用水浸透洗净
备用;
●沙锅内加清水适量,烧开至沸;放人乌鸡、红豆、枸杞子、陈皮、龙眼肉;改用旺火煮沸后;再改用文火炖至鸡肉酥烂,红豆开花至烂;最后加人精盐少许调味即可。
[功效]
健脾益气,补充蛋白。
[用法]
饮汤食料,每周2~3次。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌术后体弱者。.
回蛋饺
[材料]
鸭蛋120克,瘦猪肉50克,植物油5克,葱.姜(各切成
末),白糖、昧精及精盐各适量。
[做法]
❽鸭蛋敲入碗中,搅成蛋液,倒人锅中摊成蛋饺皮;
◎瘦猪肉剁成茸;
◎在肉茸中加人葱末、姜末、酱油、白糖味精及盐各适
量,拌匀,调成饺馅;
◎馅包于蛋饺皮内做成蛋饺;
◎将蛋饺置于笼中蒸至馅熟即可。
[功效]
健脾补血,增加营养。
[用法]
佐餐用,宜长期食用。
[适用]
适用于食管癌,贲门癌手术后营养欠佳者。
扒奶汁白菜
[材料]
大白菜心250克,牛奶100克,高汤200克,植物油50克,精盐、味精料酒、水淀粉、葱末各适量。
[做法]
◎先将白菜心洗净,切成细条,放入锅内;
◎锅内加水浸没白菜;
◎点火煮烂白菜,捞出, 沥干水备用;
❽炒锅内放油,烧热,下葱末、料酒、高汤、精盐,略煮后
即放人白菜条;
●煮沸后再放人牛奶、味精炒匀;。最后用水淀粉勾芡,淋少许香油,盛人盘中即可。
[功效]
和胃通肠,消食下气。
[用法]
佐餐用,宜长期食用。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后食欲不佳者。
桂花心粥
[材料]
粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。
[做法]
◎先将粳米用水淘净;
◎将桂花心、茯苓放人锅内,加水适量;
◎先用旺火烧沸后改用文火煮20分钟,滤渣留汁;
◎粳米汤汁一同放人锅内，加水适量;
◎用旺火烧沸后改用文火煮至米烂成粥即可。
[功效]
益脾和胃,宁心安神。
[用法]
每日2次,早、晚餐食用。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后食欲不振、失眠多梦者,
或术后腹泻者。
沙锅鱼头
[材料]
鲜鳙鱼头带肉1250克,笋片50克,冬菇20克,五花肉
片100克，料酒15克，猪油50克，植物油150克，精盐4
克,味精3克,糖、葱.姜各5克。
[做法]
0先将鱼头去鳃,洗净,抹上少许酱油;
◎炒锅置于火上,放人植物油后加热;
◎再放人姜、葱,将鱼头煎至两面发黄,加入料酒,略焖
后装人沙锅内;
●另一炒锅放人猪油，加肉片后加人笋片、冬菇;
◎再加入精盐.酱油、糖、味精、清水，烧沸后倒人沙锅
中; .
◎加盖煮沸后,改用小火焖至鱼头熟透即可。
[功效]
温中补虚,和胃通便。
[用法]
佐餐用,每周1~2次。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后反酸、饱胀者。
回健脾益气八宝饭
[材料]
淮山药10克,薏苡仁10克，白扁豆10克,莲子肉10
克,龙眼肉10克,红枣4枚,栗子10克,粳米150克,白糖
桂花水适量。
[做法]
◎先将淮山药、薏苡仁、白扁豆、莲子肉、龙眼肉、红枣、
栗子用水洗净;
◎将上述七味食料上锅蒸熟备用;
➊糯米用水淘洗干净,加水适量蒸熟;
◎用大碗1个,内涂少许植物油,碗底铺加均匀夹杂的
淮山药小片、惹苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子等;
◎将糯米饭铺在上面,使表面平整;
◎上锅再蒸20分钟;
。取出后扣在圆盘中，用调好的白糖桂花水淋上即可
(有反酸者可少加白糖或不加白糖)。
[功效]
益气健脾,涩肠止泻。
[用法]
作主食,随意适量食用。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后腹泻者。
囵丝瓜络鲫鱼汤
[材料]
丝瓜络15克,郁金10克,香附10克,当归9克,白芍9
克,橘叶6克,大鲫鱼750克左右,水发香菇30克，植物油、
盐、料酒.味精、葱.姜.香油各适量。
[做法]
◎将鲫鱼剁去鳍,洗净;
◎用葱段姜片、料酒、盐将鱼腌上;
。香菇用水洗净,切成片;
❽把丝瓜络、郁金、香附、当归、白芍、橘叶等药材装人
纱布袋内,扎紧袋口;
●将药袋放人锅内,加水适量,用火煎成药汁液,去纱
袋,留取药汁液;
◎锅内放人植物油加热后,放人鲫鱼,煎黄两面鱼皮，
取出放入漏勺内;
◎锅内放人葱段、姜片略炒;
➊再放人药汁液、盐、料酒、蘑菇片,汤液烧沸后下人
鱼;
◎煮至鱼人味,汤变浓;
。再加味精,调好口味,起锅人盘,淋人香油即可。
[功效]
健脾和胃,理气解郁,补充蛋白。
[用法]
食肉饮汤,每日2次。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后吞咽不畅者。
卤红杞桂圆鸡
[材料]
枸杞子15克,母鸡1只,桂圆肉50克,猪瘦肉100克，
小白菜心250克，面粉150克,黄酒30毫升,味精5克,胡
椒面5克,姜20克,葱白30克,盐6克。
[做法]
◎将鸡宰杀后,除净毛和内脏爪,洗净;
◎枸杞子用水洗净;
◎猪肉剁成茸;
◎小白菜洗净,用沸水烫后切碎;.
◎面粉用水调和,揉成包饺子的面团;
O葱、姜洗净,一-部分葱切成细末,其余切成段;姜切成
大片,一部分捣成姜汁;
O将鸡放人沸水中焯一会,捞出,用凉水冲洗后晾干水
分;
●将枸杞子、桂圆肉、姜片.葱段放人鸡腹内,再把鸡放
人搪瓷碗内，放人清汤、胡椒面、黄酒;再用湿棉纸封严碗
口，上笼蒸约2小时;
◎将猪肉茸加盐、胡椒面、黄酒姜汁,与少许水搅匀成
馅,再与小白菜末和匀,调为饺馅;
◎面团擀皮,放肉馅,包成小饺子,煮熟;
◎同时取出鸡,揭去纸,加味精调味;
◎将鸡汤饺子盛人碗内即可。
[功效]
健脾补血,滋养骨髓。
[用法]
每周1次。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后贫血者。
炒鲜奶.
[材料]
鲜牛奶250毫升,鸡蛋清4个,笋尖25克,去皮马蹄15
克,植物油100克,白糖15克,葱白末20克,淀粉50克,精
盐.昧精各少许。
[做法]
O笋尖用水洗净,切成米粒大小;
。马蹄用水洗后切成小颗粒状;
。蛋清打起泡沫后加淀粉、牛奶，搅成牛奶糊，放入白
糖、精盐、味精继续打匀;
◎将植物油放入炒锅内,加热，下笋尖粒、马蹄粒、葱
白,炒出香味;
O再将调好的牛奶糊倒人锅内,用勺推动;
。待起泡后即可起锅装盘。
[功效]
健胃和中，养阴生津,补充蛋白。
[用法]
佐餐或服食。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后切口感染或愈合不良
者。
当归米饭
[材料]
粳米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝
卜、精盐、酱油、胡椒粉各适量。
[做法]
◎将粳米用水淘洗干净，放入锅中，加水适量做成干
饭;
◎当归洗净后，放人锅内,加水适量,煎取药汁50毫
克,连渣保留;
◎猪肉剁茸;
◎将洋葱切末,土豆切丝,胡萝卜切成片;
➊炒锅置火上,加植物油后炒熟猪肉，放人洋葱末、土
豆丝、胡萝卜片及调味品,翻炒数次;
◎再倒人当归汁、渣,放人精盐、酱油、胡椒粉;
◎炒熟后即可与米饭一同食用。
[功效]
补血和血,润燥滑肠。
. [用法]
每日1次。
[适用]
适用于食管癌、贲门癌手术后气血亏损者。
回盒谱举例
◎术后胃肠功能紊乱所致腹泻者的食谱
鼎早餐:鲜牛奶250毫升。
骤加餐:桃,约250克。
鼎午餐:薄面片汤(面粉50克),鸡蛋羹(鸡蛋50克)。
器加餐:冲藊粉25克。
紧晚餐:米粥,小菜,如酱黄瓜。
全日用盐3~5克，禁用生冷、刺激性食物，如醋、辣、
葱.生姜、蒜、花椒等。
烹调时，以清淡为主。
◎手术后反酸饱胀、上腹不适者的食谱
涨早餐:煮鸡蛋(鸡蛋50克),蛋糕50克,粳米粥(粳米
50克),酱豆腐10克。
努加餐:脱脂牛奶250毫升。
需午餐:软烂饭100克,蒸肉饼100克。萝卜丝(白萝
卜)200克。
物加餐:鲜苹果1个,面包片50克。.
涨晚餐:肉末鲜青菜汤面条(猪肉末,菠菜100克,挂面
50克),青蒸鱼150克,花卷50克。
激加餐:豆浆250毫升。
2、食管癌、贲门癌放射治疗的临床意义
目前，食管癌、贲门癌单纯放射治疗的疗效不够满意,5年生存率较低,主要影响疗效的因素如下:
影响放射疗效的因素
❽食管癌、贲门癌的病期:-般说来,病程愈短,病变分期愈早,放射治疗效果愈好;
◎食管癌、贲门癌的癌肿部位:食管癌的癌肿部位愈高,放射治疗效果愈好;其中颈段、上胸段及中胸段生存率较高;
❽食管癌、贲门癌的病理分型:病理组织学分型以蕈伞型预后较好,放射治疗后生存率较其他型为高;
◎食管癌、贵门癌的照射剂量:以照射剂量为60戈瑞疗效最好，生存率也较高;
❽设野方式:食管癌均应以三野照射较好,其生存率极高;
◎有无淋巴结转移:无锁骨上窝淋巴结转移者,生存率较高
回根治性放射治疗的造应证
O忠者的身体情况在中等以上,无声带麻痹者;
0无远处转移,食管癌癌肿病变长度小于7厘米者;
O食管无明显狭窄者;
。无明显的胸痛、背痛等食管穿孔前兆者;
◎颈段和上胸段食管癌,因手术切除难度大者;
◎中、下段食管癌有手术禁忌证者。
囵放射治疗绝对禁忌证
◎食管癌已穿孔形成食管瘘者;
◎远处脏器已有癌细胞转移者;
◎伴有严重的心肺、肝、肾等器官疾病者;
❾食管癌患者体质十分虚弱,已出现恶液质,不能承受
放射治疗者;
◎食管癌患者骨髓造血功能减退，三系血细胞中有任何一系血细胞低于正常者。
免费咨询：17739521333
工作时间：9:00-18:00
