食管癌、贲门癌患者的饮食康复疗法有哪些？

   食管癌、贲门癌康复期的饮食原则

1.纠正病后的营养不良，因为食管癌、贲门癌患者,均有不同程度的吞咽困难而导致营养不良;术后禁食和胃肠:减压加重了营养不良，故及时纠正有利康复。

2.补充机体耗损:由于手术、放疗和化疗对身体的损伤以及治疗过程中的不良反应，均可导致身体损伤,因此补充营养,利于身体康复;

3.防治癌症转移和复发:因为食管癌、贲门癌除绝对早期“0”级、癌变仅限于黏膜(原位癌)外,其他各期均有转移的可能。通过饮食康复可改变机体内环境,不利于癌细胞增殖生长、扩大、转移和复发。

4.消除病因:食管癌、贲门癌的发病因素很多,每个患者都有自身的发病诱因如维生素缺乏,或微量元素缺乏等,可通过饮食补充其不足,有助于预防食管癌、贲门癌复发。

5.禁止进食有毒.有害或有致癌作用的食物:如霉变食物腌渍食物、油炸食物等。
 

     食管癌、贲门癌康复期饮盒烹调方法

1.食用肉、鱼时,应选择肉质细嫩部位,并酌情切碎或剁成肉泥,炖烂或清蒸,以利消化、吸收。

2.烹调蔬菜时,应切碎,炒、煮时间宜长-一些,以保证蔬菜软烂,对含植物纤维较多的蔬菜,如芹菜、韭菜、空心菜应增加烹炒时间。

3.烹调时，少用或不用刺激性较强的调料,如花椒面、胡椒面、辣椒面、芥末、烈性酒等。

4.避免进食油炸、含骨刺等食品，油炸可产生致癌物质,又易损伤食管黏膜。限制食盐的摄人或用低钠盐， 太咸不利于胃肠黏膜康复。

5.限制酸度，如减少香醋用量,因为酸过多,可导致胃食管反流。

6.限制进食过甜食品,如甜点心、蛋糕等,因为过甜食品可产胃酸过多,易致反酸加重
 

7.食管癌、贲门癌惠者的饮食方法，应坚持少量多餐制，每日可进食4~6次,食量可逐.渐增加，可根据自身情况决定餐次。

8.不偏食、不过量、不吃生冷食物、不挑食。

9.宜进食高营养、高蛋白、易消化的软食。

10.避免饮酒、浓茶.咖啡、可可,以免增加反酸。

11.脂肪不宜过多，要用植物油,少用或不用动物油，油腻食物易致反酸,也应少吃。

12.饮食要有规律,不可暴饮暴食。

13.不吃过夜的剩菜(在冰箱里冷藏剩菜除外)，易产生致癌物质。