杏子为何有防癌抗癌作用?

文章来源：张发布日期：2022-09-01 点击次数：(232)次

杏是入夏后第个上市的鲜果。果实具有很高的营养价值,特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质:胡萝卜素每百克中含1.79毫克,还含有儿茶酚﹑黄酮类及苦杏仁苷等,这些物质都有防癌治癌功效。南太平洋上的岛国斐济,是世界上一个至今还没有癌症的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯,他们吃杏干往往如同我们吃米面等主食一样,天天不离。因此,经常吃点杏、杏干或杏仁,对防癌保健是十分有益的。

杏子味酸而甜,性温,功能润肺定喘、生津止渴,鲜食可治胃阴不足,口渴咽干,肺经燥热,咳嗽上气。据研究,杏子是维生素Bz含量最丰富的果品,而维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。有报道美国一地方医院用维生素B17治疗癌症,经治的250例患者中,竟有248人获效,至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。故杏子适宜多种癌症病人食用。

由于杏性温,一次不可食用过多,否则会上火。另外还需要注意:苦杏仁含有苦杏仁苷,可分解出毒性很强的氢氰酸。因此,如食用杏仁,须先在水中浸泡,并加热煮沸,使氢氰酸溶入水中或蒸发掉，尔后再食用。

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