为何说营养失调可致癌?

文章来源：张发布日期：2022-06-17 点击次数：(421)次

中医认为，饮食偏嗜可发生多种疾病。食物有五谷、五果五菜、五畜,其性有辛、甘、苦、酸咸五味,“气味合而服之,以补益精气”;反之,食物搭配不合理,营养不均衡,如偏嗜、过食肥甘之味,则可助湿、生痰、化热或生痈肿,甚至肿瘤等疾病。现代流行病学调查也表明,营养过多和不足,与肿瘤的发病有着密切的关系,其中女性约70%,男性约50%的癌肿来自不合理的营养。它主要表现在以下几个方面:

(1)热量过多，热量摄人不足 ,则会消耗体内储存的蛋白质脂肪等,日久,体重减轻,人见消瘦;热量供应过多,多余的热量会积存为脂肪，日渐肥胖。据统计,由于热量过高而形成肥胖的人,癌症的死亡率高于体重正常或偏低的人，素食人群的癌症死亡率较低。热量过多,在女性多发乳腺癌,在男性多发大肠癌。因此,注意限制热量的摄取,控制体重过度增加,少吃糖和酒,减少摄取动物脂肪,对预防此类癌症的发病是有益的。

(2) 高脂肪饮食，高脂肪会影响肠道菌群和某些胆酸与胆固醇的水平,而这些则可成为结肠癌的促进剂,对于女性则可以促使乳腺癌的发生。流行病学调查证明,高脂肪饮食的地区，如北美洲、西欧地区,结肠癌的发病率就高;而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲,结肠癌的发病率就低。一个正常的健康成人,脂肪的摄取量应该是每8每千克体重15克左右。

(3)蛋白质不足动物实验表明,通过提高饲料中蛋白质含量，补充某些氨基酸,可以抑制动物肿瘤的发生。给肿瘤病人多吃高质量蛋白质,可增强其免疫功能,改善营养状态,有利于治疗及康复。

(4)维生素缺乏临床观察 ,局部使用维生素A可治疗光化性角化病,基底细胞癌;口服维生素A可治疗膀胱乳头状瘤。健康成人每日应摄取维生素A3500~ 5000国际单位。维生素C可以抑制甲基苄胺与亚硝酸钠在体内合成亚硝胺,减少胃癌的发生。我们平日应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。另据观察,维生素B缺乏,可能与皮肤癌发生有关。

(5)膳食纤维素缺乏纤维素是不能利用的碳水化合物,调查证明,膳食中纤维素低,会促进大肠癌的发生。这是由于缺少膳食纤维而使某些刺激物或毒物在肠道停留时间过长。多食含纤维素食物会缩短食物通过肠道的时间,改善大便习惯,起到预防作用。

(6)微量元素缺乏碘缺乏，可引起地方性甲状腺肿,进而发展成甲状腺肿瘤。因此在地方性甲状腺肿流行区,甲状腺癌的发病率较高;低碘饮食还会促进与激素有关的乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。饮食中应增加含碘量丰富的海带、海参紫菜、海蜇等。另外，微量元素钼、硒等缺乏与肿瘤的发生也有密切的关系。

伊朗里海沿岸和我国食管癌高发区的膳食调查表明,膳食组成单调,副食品少,新鲜蔬菜特别缺乏,烹调方法不科学等也是高危因素之一。瑞典用补充铁和维生素B2的方法,曾使试验人群的上消化道癌明显降低。长期饮用牛奶,对预防发生胃癌有明显的效果,这除与牛奶中含有较充足的维生素A有关外，还跟有较丰富的钙，能保护胃黏膜免受高浓度氯化钠与硫酸盐刺激的作用有关。

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