各种饮食及补充剂与癌症发生风险

文章来源：张发布日期：2021-07-02 点击次数：(381)次

①酒精

饮酒能够增加患癌风险吗?答案是肯定的。饮酒能够增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌及乳腺癌的风险。既往饮酒的人,应限制饮酒,男性每日2杯,女性每日1杯。一杯的定义是:一罐啤酒(330mI)、150ml红酒(一红酒杯)、45ml白酒(一小杯)。一杯酒精饮料相当于12盎司啤酒,5盎司酒,或者1.5盎司蒸馏过的烈酒,如伏特加。既吸烟又饮酒的人患癌的风险远大于单独吸烟或者单独饮酒的风险。女性尤其是叶酸摄入不足的女性,即使每周只饮几次常规量的酒,患乳腺癌的风险也会增加。所以患乳腺癌风险较高的女性应该戒酒。

②抗氧化剂

抗氧化剂包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素和很多其他的植物化学物质。研究表明,人们多吃富含抗氧化物的蔬菜和水果可降低患某些癌症的风险。一些关于抗氧化物补充剂的研究正在进行中,但是目前有的研究结果还没有证明服用维生素和矿物质补充剂能够降低患癌风险。

③β-胡萝卜素

β-胡萝卜素能够降低癌症发生风险吗?β-胡萝卜素是在蔬菜和水果中发现的一种与维生素A相关的抗氧化剂。因为多吃这些蔬菜和水果能够降低患癌风险,有观点认为服用大剂量的β-胡萝卜素能够降低患癌风险。但是3个关于β-胡萝卜素的主要临床研究结果表明并非如此。其中两个研究给予高剂量的β-胡萝卜素预防肺癌及其他癌症,结果表明高剂量β-胡萝卜素增加了吸烟者患肺癌的风险。另一个研究表明β-胡萝卜素对预防癌症既没有益处也没有害处。因此应该多吃富含β-胡萝卜素的蔬菜和水果,而避免服用高剂量β-胡萝卜素补充剂。

④转基因食品

目前没有证据表明市场上的转基因食品中所含有的物质能够增加或者降低患癌风险。

⑤钙剂

一些研究表明富含钙的食物能够降低患结直肠癌的风险,而钙补充剂能够一定程度地减少结直肠腺瘤的形成。但是,高剂量钙的摄入也会增加患前列腺癌尤其是侵袭性前列腺癌的风险。所以无论男性还是女性,应该主要从食物中摄入推荐剂量的钙。年龄在19~50岁的人推荐每日摄入1000mg的钙,50岁以上的人推荐每日摄入1200g的钙。奶制品是钙的最好来源,一些多叶的绿色蔬菜也富含钙。主要从奶制品获得钙的人,应该选用低脂或者无脂的奶制品以减少饱和脂肪的摄入。