鼻咽癌患者可食用哪些保健菜肴

文章来源：张发布日期：2022-01-05 点击次数：(477)次

(1)鱼腥草拌莴苣

原料:鲜鱼腥草100克,莴苣500克,姜丝6克,葱丝6克,大蒜(切碎)10克,盐2克,酱油15克,醋10克,麻油15克,味精少许。

制法:将鱼腥草洗净,用沸水略焯后捞出,加盐1克拌匀腌渍备用。莴苣摘叶,剥去外皮,洗净切粗丝长约3厘米,用盐腌渍。将鱼腥草、莴苣沥去水,置盘中,加人酱油、麻油、醋、姜、葱、蒜、味精等调料即成。

用法:每日1次,连食7日。

功效:清热解毒,消痈排脓,抗癌防癌。适用于鼻咽癌等。

(2)海参煮芦笋

原料:海参50克,芦笋100克,植物油、精盐、味精、葱、生姜、蒜各适量。

制法:海参温水泡发,洗净切片;芦笋洗净切细丝。二味入锅加油略炒,加水适量煮熟,放入葱、姜、蒜共煮沸,加精盐、味精少量即可。

用法:每日1次,喝汤吃海参及芦笋。

功效:益气补阴,润肺止咳,祛痰杀虫。适用于鼻咽癌等。

(3）苦瓜炖牡蛎

原料:新鲜苦瓜250克,牡蛎肉250克。

制法:将苦瓜洗净,剖开后去藉及子,放人沸水锅中焯一下,捞出,用冷水过凉,切成苦瓜片,备用。将牡蛎肉洗净,用刀斜剖成牡蛎片,放人碗中,加黄酒、精盐,湿淀粉各适量,抓揉均匀,待用。烧锅置火上,加植物油烧至六成热,投人葱花、姜末煽炒出香,随即放入苦瓜片翻炒,并加入牡蛎片及黄酒,馏炒均匀,加鲜汤(或清汤>适量,大火煮沸,改用小火煨炖15分钟,待牡蛎肉熟烂,加精盐﹑味精,再煮至沸,用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

用法:佐餐当菜,随意服食,吃牡蛎肉,饮汤汁,嚼食苦瓜片。

功效:养阴清热,软坚散结,防癌抗癌。适用于鼻咽癌,对阴虚内热型鼻咽癌出现头痛、涕中带血等症尤为适宜。

(4)无花果炖肉

原料:鲜无花果120克(干品60克),瘦猪肉120克,植物油.精盐各适量。

制法:猪肉、无花果分别洗净切块,同入锅中加水适量,加植物油﹑精盐适量,煮至肉烂为度。

用法:喝汤吃肉,随意服用。

功效;健脾和胃﹐消肿解毒。适用于鼻咽癌放疗后口干咽痛的患者。

(5)乌梅糖藕片

原料;乌梅100克,鲜嫩藕500克,白糖30克。

制法:将嫩藕洗净,刮去表皮,切成薄片,浸泡于温开水中10分钟,捞出沥干水分,装于盘中;乌梅去核取肉,浓煎取汁,趁热兑入白糖,搅匀溶解,呈浓稠糖浆状,冷却后倒在藕片上即成。

用法:当甜点食用。

功效:滋养肺胃,生津润燥。适用于肺胃阴虚型鼻咽癌。

(6）糖醋苦瓜

原料:苦瓜1根,蒜5瓣,葱1根,辣椒1只,醋3克,植物油5克,精盐、白糖、酱油各适量。

制法:苦瓜洗净,对切两半,掏去内颧,切成薄片。将锅烧热,倒入苦瓜,清炒2分钟,盛人盘中。在锅内加油烧热,将蒜、葱、辣椒爆香,倒入炒过的苦瓜,加精盐、白糖、酱油、醋,用猛火炒1～2分钟即成。

用法:每日1次,食量不限。

功效:清热解毒,开胃降火。适用于鼻咽癌燥热者。

(7〉蜜汁葡萄藕

原料:鲜藕750克,糯米200克,网油⒉张(100克),葡萄500克,蜂蜜800克,桂花卤、冰糖、食碱各适量。

制法:选用粗节大藕,切去一端的藕节,洗净控水待用。葡萄洗净摘粒,糯米淘洗干净,晾干水分。从藕的一头切开处把米灌入,然后把切开处用刀把轻轻砸平,以防漏米。取沙锅放入清水,将藕码人锅内,煮沸后改用小火煮至5成熟,在锅中加少许食碱,煮至熟透,藕变红色,捞出晾凉,削去藕的外皮。扣碗底垫入网油,再把藕修去两头,切成3毫米厚的圆片,成3排码放碗内,加人蜂蜜、冰糖、桂花卤,再盖上网油，上笼用大火蒸,待糖完全熔化后取出,翻在盘内,去掉网油渣﹑桂花卤渣,周围放入葡萄粒,即成。

用法:每日随意食用。

功效:补虚解毒,清热润燥。适用于鼻咽癌燥热咽干者。

(8）茯苓银耳鸽蛋

原料:水发银耳150克,茯苓20克,鸽蛋20个,湿淀粉、精盐、黄酒、味精,鸡油、猪油、鲜汤各适量。

制法:将茯苓研磨成细粉,水发银耳去杂质洗净。鸽蛋放人冷水锅中煮熟,捞出去壳。锅烧热放油,加入鲜汤、鸽蛋、银耳、茯苓粉、黄酒﹑精盐、味精,煮至银耳烂,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油出锅即成。

用法:佐餐当菜,随量食用。

功效:滋养肺胃,补阴抗癌。适用于肺胃阴虚型鼻咽癌等。

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