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“咖啡可能致癌”的担忧从何而来?

文章来源: 发布日期:2025-10-10 点击次数:(92)次

咖啡在烘焙过程中会产生丙烯酰胺,它被国际上划分为2A类潜在致癌物,这便是“咖啡可能致癌”担忧的由来。但事实上,咖啡中还含有多种复合成分,可能抵消这种风险,并且发挥一定的抗癌作用。