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哪些蔬莱有防治癌症的作用?

文章来源:张 发布日期:2022-08-24 点击次数:(283)次
    自然界中存在着许多防癌抗癌物质,其中最容易选择的是蔬菜。日本国立癌症预防研究所不久前对26万人饮食生活与癌的关系统计调查,证明了蔬菜的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌实验结果,从高到低排出了20种对肿瘤有抑制效应的蔬菜名单:熟红薯(98.7%)、生红薯(94.4%),芦笋(93.9%)花椰菜(82.8%),卷心菜(91.4 %)、菜花(90.8%) ,欧芹(83.7%) ,茄子皮(74%) ,甜椒(55.5%),胡萝卜(46.5%),金花菜( 37.6%),荠菜(35.4%),若蓝(34.7%),芥菜(32.9%),雪里薪(29.8%),西红柿(23.9%),大葱(16.3%),大蒜(15.9%),黄瓜( 14.3%),大白菜(7.4%)。下面选介几种:
 

    洋葱性味与大蒜相似,它对肝脏、肌肉等组织中的物质的氧化还原起着重要作用。它含有大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱甘肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用。它含有维生素C和维生素A,均有抗癌防癌作用。洋葱也应以生食为妙。

    苦瓜俗称癞葡萄﹑癞瓜。性寒,味苦,能清热、明目﹑解毒。苦瓜中的蛋白质类成分可以提高人体免疫细胞功能,能驱使免疫细胞去消灭癌细胞。美国科学家将苦瓜蛋白质注入已患有淋巴癌的老鼠内,结果老鼠竟能奇迹般地长期生存。所以,癌症病人适宜服食苦瓜。但是脾胃虚寒的癌症患者不宜多食,以免伤胃。

    冬瓜―性凉,味甘淡,有清热﹑解毒、化痰、利水作用。冬瓜能诱生干扰素,因而具有一定的抗癌防癌效果,是一种药食俱佳的抗癌蔬菜。

    黄瓜性凉,能清热、生津﹑解毒。黄瓜所含的细纤维素可促进肠道中腐败物的及时排泄,这对防治直肠癌有益。黄瓜中所含的葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用,且毒性较低。日本名古屋大学的一项研究认为:烟酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌,常吃黄瓜可以减少这种危险。

    韭菜能行气活血散热,古人多用以治噎膈反胃,相当于上消化道癌症,如食管癌、贲门癌﹑胃癌等,一般多用韭菜捣汁30克,配合牛乳.生姜汁以及鹅血等同服。韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞,能预防癌细胞转移,预防癌症复发。

 

    胡萝卜性平味甘,有健脾化滞、益胃生津及补中益气之功效。胡萝卜,富含维生素A源(胡萝卜素),有防癌作用。流行病学调查发现,维生素A供给量低的人群癌症发病率较正常人要高2倍;常食胡萝卜等植物,对防治肺癌有一定的意义。胡萝卜所含木质素能提高生物体免疫能力2~3倍,间接地抑制或杀灭体内的癌细胞。胡萝卜中含钼较高,也含有吧噪,都具有抗癌作用。在化疗期间大量食用胡萝卜可明显减轻毒副反应。胡萝卜生吃可最大限度地保持营养成分不被破坏,现已生产出胡萝卜原汁饮料和浓汁口服液,很适宜癌症患者服用。