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主食是剩菜里的“隐形风险户”！米饭、馒头、面条这些淀粉类食物，特别容易滋生两种“顽固菌”：
1、 一种是葡萄球菌，会产生耐热的毒素，就算高温加热也杀不死，吃了可能呕吐、拉肚子；
2、另一种是黄曲霉毒素，更是强致癌物，同样不怕高温。 所以主食的保存时间特别短；
3、更好第二天就吃完，如果放了两天还没吃完，哪怕看起来没发霉、没异味，也别吃了——里面的有害物质，肉眼根本看不见！
其实说到底，处理剩菜的更好办法，还是做饭时“量力而行”：根据家人数量少做一点，顿顿吃新鲜的，既不浪费，也不用担惊受怕。
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